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1. Bananen-Hafer Cookies
Zutaten:
- 2 reife Bananen
- 150 g Haferflocken
- Optional: Zimt, Rosinen, Nüsse
Zubereitung:
Diese Cookies bestehen aus nur zwei Grundzutaten und sind deshalb besonders schnell gemacht. Die Bananen sorgen für natürliche Süße, eine weiche Konsistenz und ein mildes Aroma, das Kinder besonders mögen. Die Mischung wird einfach verrührt, geformt und für wenige Minuten gebacken – ein ideales Rezept für spontane Backmomente.
2. Zuckerfreie Kokosmakronen
Zutaten:
- 3 Eiweiß
- 200 g Kokosraspel
- 3 EL Erythrit*
- Vanille
Zubereitung:
Diese Kokosmakronen sind wunderbar saftig und schmecken, obwohl sie zuckerfrei sind, herrlich voll und natürlich süß. Das geschlagene Eiweiß macht sie besonders fluffig und leicht. Perfekt, wenn du etwas suchst, das ohne großen Aufwand direkt nach Weihnachten schmeckt.
3. Apfelmus-Zimt Sterne
Zutaten:
- 150 g Apfelmus
- 250 g Dinkelmehl
- 1 Ei
- 1 TL Zimt
Zubereitung:
Durch das Apfelmus bekommen diese Sterne eine feine Süße, ohne dass weiterer Zucker nötig ist. Der Teig lässt sich leicht ausrollen und eignet sich ideal für Kinder-Ausstechformen. Das Ergebnis sind zarte, zimtige Sterne, die auch am nächsten Tag weich bleiben.
4. Erdnussbutter Kekse
Zutaten:
- 150 g Erdnussbutter*
- 1 Ei
- 3 EL Xylit*
Zubereitung:
Diese Plätzchen sind außen leicht knusprig und innen wunderbar weich. Die Erdnussbutter verleiht ihnen einen intensiv-nussigen Geschmack, der perfekt mit der leichten Süße harmoniert. Ein schnelles Rezept, das bereits beim Backen verführerisch duftet.
5. Dattel-Schoko Cookies (vegan)
Zutaten:
- 10 Datteln*
- 2 EL Kakao
- 150 g Haferflocken
Zubereitung:
Diese veganen Cookies sind super schokoladig und schmecken wie kleine Brownie-Häppchen. Die Datteln sorgen für natürliche Süße und eine tolle Konsistenz. Sie werden weich, fudgy und bleiben auch nach dem Auskühlen angenehm soft.
6. Sesam-Honig Plätzchen
Zutaten:
- 100 g Sesam
- 1 Ei
- 1 EL Honig
Zubereitung:
Diese Plätzchen sind leicht knusprig, nussig und erinnern an kleine Sesamkrokant-Häppchen. Der Honig rundet den Geschmack sanft ab und macht die Plätzchen angenehm aromatisch. Sie lassen sich schnell formen und eignen sich perfekt für zwischendurch.
7. Zuckerfreie Vanillekipferl
Zutaten:
- 200 g Dinkelmehl
- 150 g Butter
- 80 g Mandeln
- 2 EL Erythrit
- Vanille
Zubereitung:
Vanillekipferl sind ein Weihnachtsklassiker – und in dieser Version ganz ohne Industriezucker ein echtes Highlight. Der Teig lässt sich gut formen und wird beim Backen herrlich mürbe. Das Bestäuben mit Erythrit macht sie optisch und geschmacklich nahezu identisch mit der klassischen Variante.
8. Quark-Öl Plätzchen
Zutaten:
- 250 g Quark
- 60 ml Öl
- 80 g Erythrit
- 300 g Mehl
Zubereitung:
Diese Plätzchen werden besonders weich und leicht, da der Quark ihnen eine fluffige Struktur verleiht. Der Teig ist einfach zu verarbeiten und eignet sich super zum Ausstechen. Perfekt für Familien, die gerne gemeinsam backen, aber nicht viel Zeit haben.
9. Hafer-Schoko Energy Cookies
Zutaten:
- 150 g Haferflocken
- 1 Banane
- 3 EL Kakao
- 1 EL Nussmus
Zubereitung:
Diese Cookies schmecken intensiv schokoladig, obwohl kein Zucker drin steckt. Die Banane sorgt für Süße und eine saftige Textur. Ideal, wenn du etwas Gesundes für die Lunchbox deiner Kinder suchst.
10. Mandelhörnchen ohne Zucker
Zutaten:
- 200 g zuckerfreies Marzipan*
- 100 g Mandeln gehobelt
- 1 Eiweiß
Zubereitung:
Diese Mandelhörnchen schmecken wie vom Bäcker, sind aber ohne Zucker viel leichter und bekömmlicher. Die gehobelten Mandeln werden beim Backen leicht geröstet und sorgen für ein tolles Aroma. Wer möchte, kann die Enden in zuckerfreie Schokolade tauchen.
11. Zitronenplätzchen zuckerfrei
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 80 g Butter
- 1 Ei
- 2 EL Xylit
- Zitronenabrieb
Zubereitung:
Diese Plätzchen sind frisch, leicht und zitronig – eine tolle Abwechslung zwischen den klassischen Weihnachtskeksen. Sie bekommen eine schöne Konsistenz und eignen sich wunderbar zum Verzieren. Besonders lecker zu Tee oder Kinderpunsch.
12. Kokos-Schoko-Kugeln (roh)
Zutaten:
- 150 g Kokosraspel
- 8 Datteln
- 2 EL Kakao
Zubereitung:
Diese Kugeln werden nicht gebacken und sind damit ideal, wenn es schnell gehen muss. Die Kombination aus Kokos und Kakao erinnert an gesunde Pralinen. Perfekt als kleines Geschenk oder für den süßen Heißhunger zwischendurch.
13. Walnuss Cookies
Zutaten:
- 150 g gemahlene Walnüsse
- 1 Ei
- Erythrit nach Geschmack
Zubereitung:
Diese Plätzchen haben ein intensives Walnussaroma und sind angenehm weich. Sie lassen sich schnell formen und benötigen nur wenige Minuten Backzeit. Besonders lecker sind sie, wenn sie noch leicht warm genossen werden.
14. Protein-Eiweiß Plätzchen
Zutaten:
- 2 Eiweiß
- 100 g Mandeln gemahlen
- Vanille
Zubereitung:
Diese Cookies sind leicht und luftig und bestehen fast ausschließlich aus Eiweiß und Mandeln – ideal für alle, die Low-Carb naschen wollen. Sie werden außen knusprig, innen weich. Perfekt als leichte Alternative zu Makronen.
15. Bananen-Kokos Kekse
Zutaten:
- 1 Banane
- 80 g Kokosraspel
Zubereitung:
Das tropische Aroma dieser Plätzchen macht sie zu einem Hit bei Kindern. Die Banane sorgt für Süße und hält die Plätzchen zusammen, ohne dass weitere Zutaten nötig sind. Ein perfektes 2-Zutaten-Rezept für spontane Backlust.
16. Apfel-Zimt Cookies
Zutaten:
- 1 geriebener Apfel
- 150 g Haferflocken
- Zimt
Zubereitung:
Diese Cookies sind weich, fruchtig und schmecken nach Apfelstrudel im Kleinformat. Der Apfel macht sie wunderbar saftig und sorgt für natürliche Süße. Perfekt für Kinder, die gern weiche Plätzchen mögen.
17. Mandelmus Cookies
Zutaten:
- 150 g Mandelmus*
- 1 Ei
- Vanille
Zubereitung:
Das Mandelmus verleiht diesen Plätzchen eine feine, cremige Note und macht sie besonders aromatisch. Sie sind sehr schnell zubereitet und ideal für die schnelle Kaffeepause. Außen leicht knusprig, innen angenehm weich.
18. Rohkost-Kinderkekse
Zutaten:
- 6 Datteln
- 1 TL Kakao
- 50 g Cashews
Zubereitung:
Diese Mini-Kekse sind super soft und perfekt für kleine Kinder, weil sie ohne Backen auskommen. Der Teig lässt sich leicht ausrollen und ausstechen. Eine tolle Alternative für gesunde Zwischenmahlzeiten.
19. Schoko-Erdnuss Kekse
Zutaten:
- 2 EL Erdnussbutter
- 2 EL Kakao
- 1 Banane
Zubereitung:
Diese Plätzchen schmecken wie kleine Brownie-Bites, aber ganz ohne Zucker. Die Erdnussbutter macht sie cremig, der Kakao bringt Tiefe, und die Banane sorgt für Süße. Ein echter Favorit bei Kindern und Erwachsenen.
20. Zimt-Nuss Schnecken
Zutaten:
- 250 g Dinkelmehl
- 120 g Quark
- Zimt
- Erythrit
Zubereitung:
Diese Schnecken sind unglaublich weich und schmecken wie eine Mischung aus Plätzchen und Mini-Zimtschnecke. Der Teig lässt sich gut rollen und schneiden. Perfekt, wenn du etwas Süßes suchst, das gleichzeitig sättigend ist.
21. Müsli Cookies
Zutaten:
- Haferflocken
- Nüsse
- Apfelmus
Zubereitung:
Diese Cookies sind echte Allrounder – Frühstück, Snack oder Weihnachtsplätzchen. Das Apfelmus macht sie weich und gibt eine leichte Süße, während die Nüsse den perfekten Crunch bringen. Ideal für Familien, die gerne gesunde Snacks backen.
22. Dattel-Kekse (3 Zutaten)
Zutaten:
- 10 Datteln*
- 100 g Hafermehl
- 1 EL Nussmus
Zubereitung:
Mit nur drei Zutaten sind diese Plätzchen unschlagbar schnell gemacht. Die Datteln geben Tiefe und Süße, während das Hafermehl alles zusammenhält. Ein tolles Basic-Rezept, das du nach Belieben erweitern kannst.
23. Kürbisplätzchen
Zutaten:
- 100 g Kürbispüree
- 150 g Haferflocken
- Zimt
Zubereitung:
Diese Cookies sind besonders aromatisch und perfekt für die Herbst- und Winterzeit. Das Kürbispüree sorgt für Feuchtigkeit und macht sie angenehm weich. Ein tolles Rezept für den Übergang in die Weihnachtszeit.
24. Banane-Kakao Kekse
Zutaten:
- 1 Banane
- 2 EL Kakao
- 100 g Haferflocken
Zubereitung:
Die Mischung aus Banane und Kakao ergibt ein schokoladiges, leicht süßes Plätzchen, das ohne Zucker auskommt. Die Haferflocken sorgen für Biss und eine schöne Konsistenz. Schnell, unkompliziert und lecker.
25. Haselnuss Low-Carb Kekse
Zutaten:
- 150 g gemahlene Haselnüsse
- 1 Ei
- 2 EL Erythrit*
Zubereitung:
Diese Plätzchen erinnern geschmacklich an Nussmakronen, sind aber etwas fester und knuspriger. Die Haselnüsse geben ihnen ein intensives Aroma. Perfekt für alle, die Low-Carb backen möchten.
26. Mandel-Vanille Drops
Zutaten:
- 1 Eiweiß
- 100 g Mandeln gemahlen
- Vanille
Zubereitung:
Die kleinen Drops sind außen knusprig und innen weich – ein tolles Spiel mit Texturen. Sie brauchen nur wenige Minuten Backzeit und duften wunderbar nach Vanille. Ideal als leichter Snack.
27. Joghurt-Zitronen Cookies
Zutaten:
- 100 g Joghurt
- 150 g Mehl
- Zitronenabrieb
- Erythrit*
Zubereitung:
Diese Plätzchen werden durch den Joghurt unglaublich weich und locker. Der Zitronenabrieb macht sie frisch und leicht – perfekt für alle, die es weniger süß, dafür aromatisch mögen. Ein tolles Rezept für jede Jahreszeit.
28. Kinder Bären-Cookies
Zutaten:
- 1 Banane
- 120 g Haferflocken
- Zuckerfreie Schokotropfen*
Zubereitung:
Diese Cookies sind optisch ein Highlight, denn die kleinen Schokostückchen werden als Augen und Nase eingesetzt. Perfekt für Kindergeburtstage oder als Adventsbacken mit Kleinkindern. Sie sind weich, süß und ganz ohne Zucker.
29. Cashew-Vanille Kekse
Zutaten:
- 150 g Cashewmus*
- 1 Ei
- Vanille
Zubereitung:
Diese Plätzchen sind cremig, weich und haben einen feinen, milden Geschmack. Cashewmus verleiht ihnen eine fast schon luxuriöse Note. Super schnell gemacht und bei Kindern sehr beliebt.
30. Protein-Weihnachtskugeln (roh)
Zutaten:
- 8 Datteln
- 100 g Mandeln
- Kakao
- Optional: Proteinpulver*
Zubereitung:
Diese Kugeln sind kleine Energie-Bomben und kommen ohne Backen aus. Sie schmecken wie gesunde Schoko-Pralinen und sind ideal für alle, die eine schnelle, gesunde Süßigkeit wollen. Sie lassen sich perfekt vorbereiten und im Kühlschrank lagern.
Fazit: gesunde, schnelle & zuckerfreie Plätzchen für die ganze Familie
Diese 30 Plätzchenrezepte zeigen, wie vielseitig und lecker zuckerfreies Backen sein kann. Die Rezepte sind schnell gemacht, benötigen nur wenige Zutaten und sind ideal für Backanfänger und Familien mit kleinen Kindern. Ob schokoladig, fruchtig, nussig oder leicht – für jeden Geschmack ist etwas dabei.
